青春期女孩发育迅速，月经失血会导致缺铁。怀孕期间需要满足母体血容量的扩张和养育胎儿，对铁的需求也会增加，容易导致缺铁。对于孕妇来说，随着胎儿的娩出，胎盘被娩出并出血，母体中储存的80%的铁丢失。哺乳期女性通过乳汁和日常生活流失大量铁，容易缺铁。绝经后铁吸收率下降，也容易缺铁。可见，补铁补血对于女性朋友来说是非常重要的。
缺铁和贫血的危害
贫血导致女性朋友焦躁不安、无精打采、形容枯槁。缺铁还会导致食欲不振、心悸、气短和头晕。轻度缺铁还会对年轻女性的记忆力、注意力和学习能力产生负面影响。女性体内缺铁也会导致耐力下降。缺铁导致免疫力下降，易患各种流行性疾病。当缺铁导致氧气供应不足时，体内更多的血液流向重要器官，通向皮肤和粘膜的血管开始收缩。
女性应该如何补铁补血？
正常成年女性每天需要从饮食中获取15~20~克铁，真正能被人体利用的铁必须达到0.8~1.4毫克。饮食中的铁主要分为动物性食物中的血红素铁和植物性食物中的非血红素铁。前者吸收率较高，后者吸收率和利用率较低。中国人的饮食结构以谷类和蔬菜等植物性食物为主。因此，铁在饮食中主要以络合物的形式存在，而吸收率一般只有3%N5%。因此，应通过动物性食物如瘦肉、动物肝脏和动物血来补充铁。
单纯采用多吃动物性食物的方法来增加血红素铁的摄入，往往会导致动物脂肪、胆固醇、热能等营养物质摄入过高等问题，进而引发高血压、高脂血症癌症等心脑血管疾病的严重危害。目前，卫生部门推广的铁强化酱油是最经济有效的补铁方式。每天食用15毫升铁酱油可补充人体每日所需的40%~50%，可有效预防缺铁性贫血。此外，专门针对孕妇或减肥期间妇女的各种强化食品如面粉、饼干和米粉也是安全、有效和经济的补充方式。
蛋黄南瓜
材料:南瓜200克，成年鸭蛋2个。
调料:鸡精、植物油、盐、香菜适量。
做法:①将南瓜去皮后切成大小均匀的条状做法:香菜洗净后切块。（2）将成年鸭蛋剥壳，取出蛋黄，用刀将蛋黄压碎。（3）将锅置于火上，倒入适量水，加入南瓜条煮至八分熟，然后捞出沥干:将干净的干锅置于火上，倒入适量植物油，加热至五成热。将压碎的鸭蛋黄放入锅中快速翻炒，加入少许水，稍微稀释蛋黄，加入少许盐和鸡精，倒入煮熟的南瓜翻炒均匀，直到蛋黄全部被南瓜覆盖，并撒上香菜粉。
蔬菜炒鲜莲
材料:鲜莲子500克、青椒和红椒各50克。
调料:葱、蒜片、姜末、盐、植物油、鸡精、香油和鲜汤。
做法:①鲜莲子去壳去心，洗净，沥干:青椒、红椒分别去蒂去籽，洗净切成细丝。（2）将锅置于火上，倒入植物油，将葱花、姜末和大蒜炒至五成热。加入青椒丝和红椒丝，稍微翻炒一下，倒入新鲜莲子，大火翻炒至新鲜莲子变色，煮清汤翻炒至汁收干，加入盐和鸡精，倒入香油。
莲子炖鸭子
材料:鸭肉400克、莲子50克、香菇20克。
调料:姜丝、葱、盐、料酒、味精、植物油、香菜、红辣椒、花椒。材料:老母鸡1只、鲜山药100克、黄芪30克。
调料:盐、姜片、葱花、味精、胡椒粉。
做法:①将老母鸡宰杀洗净，沸水锅焯血水，捞出沥干备用。（2）山药去皮洗净切块:黄芪洗净。（3）锅置火上，倒入适量水，放入老母鸡、黄芪、姜片和胡椒粉，大火煮约1小时:加入山药块，继续煮1小时，加盐和味精调味，撒上葱花即可。
莲子菠萝汤
材料:莲子100克、菠萝80克、青豆20克、樱桃15克、桂圆肉30克。
调料:冰糖适量。
做法:①莲子去皮洗净，放入大碗中，加适量水，入蒸锅蒸至软烂，捞出沥干备用:桂圆肉用温水洗净:菠萝去皮切成1厘米见方的小丁；青豆和樱桃分别洗净备用。（2）将冰糖放入锅中，倒入适量的水，大火煮至冰糖完全溶解后，加入青豆、樱桃桂圆和菠萝，用中火煮至锅中所有食材都熟入味:将锅中的汤汁连同食材一起倒入装有莲子的大碗中，拌匀即可食用。
专家提示
莲子、菠萝、樱桃、桂圆都是补气养血的好食材，几种食材搭配起来补血养血的效果更强。
食材:人参10克，红枣30克。
调料:适量红糖。
做法:①人参洗净切片备用:红枣用清水浸泡，去核洗净，对半切开。②将人参放入砂锅中，加入适量清水浸泡2小时，加入红枣，大火煮沸后继续煮约1小时，然后加入红糖拌匀。
专家提示
人参和大枣都具有补气生血的功效，当它们一起使用时，可以大大补充气血。
